Siempre que tenemos un evento nos gusta preparar alguna receta especial, apta para todo el mundo y donde apostemos por productos de temporada.
Con esta Blue Moon hemos preparado un delicioso cake de calabaza sin azúcar añadido, sin huevos ni lácteos. Además, para evitar posibles dudas con las alergias de nuestr@s alumnos no hemos incluido frutos secos aunque podría ser una buena opción.
¿Qué Ingredientes necesito?
- 200 gr de harina de trigo integral tamizada
- 250 gr de calabaza asada
- 12 dátiles naturales
- 150 ml de bebida de avena
- 60 gr aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
- 1/2 cdta de bicarbonato
- Unas gotitas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Opcional: 50g frutos secos o nibs de cacao puro.
Paso a Paso
Ponemos a calentar el horno a 200ºC.
Por un lado, en el procesador de alimentos o tu batidora, batimos todos los ingredientes húmedos: bebida vegetal, aceite de oliva, calabaza y dátiles (el vinagre lo reservamos).
En otro bol ponemos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, canela y sal y mezclamos.
Una vez triturados los ingredientes húmedos, incorporamos esa mezcla a los secos y mezclamos hasta tener una masa consistente.
Incorporamos las gotitas de vinagre y terminamos de mezclar con movimientos envolventes.
Aqui es el momento de incluir las nueces u otro topping que queráis añadir.
Vertemos la masa en un molde previamente engrasado o forrado con papel de horno y lo horneamos durante 45 minutos a 180 grados (dependerá mucho de cada horno).
Dejar templar y estará listo para devoralo.
Enjoy!